close
婚後變得比較常煮菜，因為我的媽咪廚藝精湛
所以我也想成為一個很會做菜的老婆和媽媽
大部份想要做的料理都會先上網找資料，然後再綜合所有食譜的優點做出自己想要的口味～
本身很愛吃蕃茄口味的燉飯，奶油白醬也是不錯，但很容易膩...
而樓上那一張蕃茄焗烤飯是我最近很滿意的作品
煮了三次燉飯的經驗，發現最順口、最不容易膩的做法就是直接把煮好的醬料淋在白飯上
加入起司絲，放入烤箱烤一下變成焗烤燴飯～
這樣飯不會全部浸在醬汁裡過久而變得軟爛，口感會比較好喔!
就像是吃咖哩飯一樣，白飯和醬汁搭配均勻的吃
比事先把全部咖哩醬和飯混合好再吃的口感來得有層次～
以下是我第一次做的番茄炸雞燉飯
第一次做，所以搞得相當隆重加複雜XD
看網路上的食譜說最入味又最道地的做法就是要從"生米"開始一直拌煮
煮到米粒熟透為止....
我的確就跟著照做，因為怕米飯黏鍋，所以真的不斷的要拌煮
整整三十多分鐘，拌到手都快廢了......==
燉飯吃起來的口感是真的不錯，但說真的，
後來第二次做的時候，直接用冷飯下去燉煮五分鐘
吃起來的口感也是跟第一次一樣呀....
切.........當初何必這麼辛苦.....==
所以這個番茄炸雞燉飯的做法我就不分享了....是個累人的過程....
炸雞是超市買的日式唐揚炸雞，烤箱烤一烤鋪上去就OK囉! XD
這是第二次的起司番茄雞肉蔬菜燉飯
這次花的時間比較短，也比第一次更好吃
先把雞肉蔬菜炒熟，加一些水、蕃茄醬、鮮味炒手(or雞粉)、少許味淋、少許牛奶
最後再放入冷飯拌勻幾分鐘；關火，加入起司絲，讓醬汁變濃稠
這樣就可以上桌囉! 老公和我都吃得津津有味~
而我覺得好吃的秘訣是加入了起司絲和牛奶，吃起來的口感更滑順香濃
還有後來我們家都改吃泰國長米，米飯更香，煮起來也比較不容易軟爛
接下來我要分享第三次煮的"義大利蕃茄肉醬蔬菜焗烤飯"之做法
這是我和老公，甚至我老姐都覺得超美味的一道料理
做法其實很簡單，也不必花很多時間
所以這次我可以邊煮邊拍照做紀錄XDDD
所需材料:
豬絞肉: 我在松青超市買到比較瘦又比較細的絞肉，吃起來口感很不錯
然後絞肉我會用米酒、少許醬油、胡椒粉、鹽等先醃過
各式蔬菜切丁: 看妳喜歡什麼蔬菜都可以，而我最愛放番茄，西洋芹，洋菇，彩椒，綠花椰菜，高麗菜及洋蔥
其實不必像我這樣放這麼多種蔬菜，但我喜歡口感豐富一些，所以料都備比較多
燉飯說實在的隨妳高興放什麼都可以，豬肉雞肉牛肉都OK，只要醬汁調得夠味，一樣都好吃!
九層塔: 加了它香氣更棒
起司絲: 增加濃稠度及焗烤時使用
調味料:
Hunt's義大利麵醬汁包、鮮味抄手(或雞粉)、蕃茄醬、少許糖、鮮奶
Hunt's的蕃茄調味醬在許多超市都買得到，一般都是一大罐在賣
而在City Super有賣以下這種小包裝的醬包，很適合小家庭使用，一餐剛好把一包用完~ (感謝好姐妹玲玲的介紹^^)
我這次把以上兩種口味的醬混在一起使用，因為我要做6人份的量
所以要用到兩包才夠
做法步驟:
熱鍋放入奶油(butter)，把洋蔥炒香~ 也可用一般油代替，但我覺得用奶油炒洋蔥會比較香
放入絞肉。 在放之前我會先加少許油在絞肉裡拌一下，這樣下鍋之後肉才不容易黏在一塊
(阿基師教的XD)
炒幾分鐘之後就變這樣~
再來放入蔬菜丁。(我覺得西洋芹和彩椒是必備的，口感及香味都超棒!)
最後放入高麗菜和綠花椰菜 (這兩種蔬菜我愛吃脆一點的口感，所以最後放)
放上去之後整個鍋子都滿出來了....冏.....哈哈~ 今天不只有我和老公要吃，我姐和姐夫也有份
所以料準備超多的~ 假如只有兩個人吃的話，材料只要這裡的一半就夠了^^
不要以為它會一直滿成這樣，拌煮一下之後就會縮成以下的樣子~
最後開始調味~
加入Hunt's醬包(我放了兩包)，少許鮮味抄手，少許糖，少許鮮奶
基本上我覺得Hunt's的醬汁已幫忙調出百分之七十以上的味道了
但為了要讓醬汁有更厚的酸甜度，我會再加入一些蕃茄醬提味
起鍋前加入九層塔末增添香氣
我沒有用麵粉or太白粉之類的勾芡
最好的勾芡方式就是關火加入起司絲，整鍋醬慢慢就會變濃稠了
番茄雞肉蔬菜醬汁完成!!! 所需時間約20分鐘，兩人份的話應該更快
之後把煮好的熱騰騰白飯盛在盤中
將醬汁鋪在白飯上，再加上起司絲
放入烤箱烤個幾分鐘，最後上桌前灑上一些巴西里末
就大功告成了!!!^^
這真的是道開胃又好吃的焗烤飯~
寫著寫著又想吃了! 下禮拜再來煮XDDD
全站熱搜
留言列表
