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這是今年我煮給阿尼的情人節大餐~~~
去年CA煮的那頓其實非常偷懶，除了意大利麵之外
其他都是買現成的啦~ XD 請看: http://www.wretch.cc/blog/Ericacaca/11677540
所以今年我想全部自己親手做~
菜單如下:
1. 奶油洋蔥湯
2. 糖醋魚片
3. 杏鮑菇冷盤
4. 蔬菜起司歐姆蛋
5. 香蒜炒菇
其實這中西合併的組合並不是故意的
每道菜都是剛好想到所以就來做看看~~
除了糖醋魚片是第一次做，其他都是以前做過的菜....
首先來介紹"奶油洋蔥湯"
材料很簡單: (3~4人份)
洋蔥三顆、兩罐雞高湯、奶油兩湯匙左右、黑胡椒粒少許
因為那天我弟也在，所以全部的菜都是煮超過兩人份的
如果只要煮一小鍋的話，洋蔥兩顆就OK囉!
還有吃牛的朋友也可以用牛高湯來煮~
做法如下:
1. 洋蔥切成絲。(這步驟很艱辛，因為很容易會哭瞎~
)2. 在平底鍋裡抹上奶油，然後加入洋蔥拌炒 (*建議不要在湯鍋裡直接炒，因為湯鍋容易炒焦)
3. 不停拌炒直到洋蔥變軟。聽說要炒半小時以上，可是CA喜歡湯裡面還吃得到洋蔥，於是炒了20分鐘左右就停了
4. 接著把洋蔥倒入湯鍋裡，放入高湯熬煮半小時後就完成囉!!!
喝之前記得要灑點黑胡椒粒，會香很多喔!
再來是糖醋魚片的做法:
材料: (3~4人份)
鯛魚片兩片、洋蔥、青紅黃椒各一些、蒜粒少許、地瓜粉(煎魚片用)
糖醋調味料: 番茄醬3大匙、白醋3大匙、白糖3大匙、水少許、太白粉勾芡(這個我沒加，如果醬汁夠濃就不必加)
1. 魚片切小塊，加入少許米酒、鹽及一顆蛋白下去醃一下。醃好之後將魚片兩面都沾上一層地瓜粉
2. 倒入三~四湯匙左右的油於平底鍋中，把魚片煎至兩面呈金黃色後起鍋備用。
3. 把鍋子沖洗一下後再放入兩湯匙左右的油開始爆炒洋蔥，接著加入蒜粒逼出香氣。
4. 等洋蔥看起來沒那麼硬之後加入青紅黃椒繼續炒。
5. 接著倒入糖醋調味料拌炒一下，等香氣飆出來之後，最後再把剛煎好的魚片倒入。
6. 輕輕的拌勻等收汁之後就可以上桌囉~
這道CA第一次做，但做得很成功耶! 不過切記魚片要在最後才能放下去炒，
而且不能炒太久，不然原本煎得酥酥的口感就會沒了...而且也要趁熱吃喔~
蔬菜起司歐姆蛋做法:
材料:
青紅黃椒及洋蔥切丁、雞蛋兩顆(一人份)、牛奶少許、起司絲少許、鹽及黑胡椒粒少許
1. 先將青紅黃椒及洋蔥丁炒香，加入少許鹽及黑胡椒調味，起鍋備用。
2. 在雞蛋裡放入少許牛奶及鹽巴，攪拌均勻。
3. 將蛋汁倒入平底鍋中(要用小火)，煮至半熟後放入剛炒好的蔬菜、起司絲及黑胡椒
4. 小心翼翼的將蛋捲成蛋捲狀，起鍋淋上番茄醬就OK囉!
杏鮑菇冷盤做法:
材料:
杏鮑菇切小塊(切片也可以，但口感不同)、芥末、醬油(最好是用日式醬油)
1. 杏鮑菇切小塊水煮約5分鐘。
2. 撈起後放入冰塊水裡冰鎮。
3. 食用時像吃生魚片一樣沾一些芥末醬油就很好吃囉! (*切記!一定要冰鎮過，才會有像吃Sashimi的口感)
香蒜炒菇做法:
材料:
各種菇類切片、蒜粒
調味料: 昆布醬油兩湯匙、糖、鹽、米酒、水少許
1. 菇類切片及蒜頭切小粒備用。
2. 小火爆香蒜粒後，加入調味料及菇一起拌炒至軟
3. 最後灑上黑胡椒粒拌一下就完成啦!
*可用奶油代替一般油來炒，就變成奶油蒜香炒菇囉!
將將!!!! 大功告成~~~~累死我也~~~~~
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