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CA好久好久沒有分享烹飪文囉!!
寒假閒閒沒事做，終於可以逛逛超市，買買東西回家自己煮來吃~
但因為我真的很懶，那種兩菜一湯的set會花我太多時間
於是這次我要做一鍋自己超愛喝的"濃湯"，用它來伴飯吃就超滿足的囉!
為什麼我稱它為濃湯呢? 那是因為台灣的泰式酸辣湯通常都是比較淡一點的口味
而CA要做的是泰國當地那種很濃很濃的酸辣湯，是拿來伴飯吃的那種
所以如果妳跟我一樣喜歡吃重口味的，那就看看我以下的分享吧
泰式酸辣雞湯所需材料:
通常酸辣湯都是放海鮮，但因為我今天是想要吃得飽，因此用雞肉來代替
這裡有個嚴重的警告!!! 千萬不要用雞胸肉來敖!!! 樓上那盤就是買錯的雞胸肉~
因為雞胸肉的口感超硬的，害我那時熬了很久它才有鬆軟的感覺
(沒辦法，太久沒下廚了)所以說雞肉一定要選雞柳或雞腿肉喔! 口感會嫩很多!!!切記!!!!
基本上樓上的材料最好都要有，但玉米筍可以省略(因為我本身超愛吃玉米筍XD)
若不喜歡喝太濃的話，椰漿及椰香雞湯膏也可以不用加....
看看最重要的泰式酸辣湯佐料包的內容物:
沒有這幾樣東西就做不出那獨特的泰式酸辣味啦~~~
哪裡買: 松青超市
把辛香料拆開放入濾包裡，讓妳喝湯時不會吃到那些檸檬葉及辣椒之類的
先把"香包"放入滾水裡煮個5分鐘，讓它的香氣通通跑出來~~~
加入辣椒醬包
接著繼續加入酸辣湯膏
做了基本湯底後，此時就瀟灑的倒入雞肉
(如果妳是買雞柳的話，那雞肉可以晚一點放，吃起來就不會老。可是CA不小心買了雞胸肉，因此要給它熬久一點)
約10分鐘後，倒入玉米筍 (這可省略)
倒入小蕃茄，要切開一半喔!
還有草菇
這時候如果妳跟我一樣愛重口味的話，那就可以再加一包椰香雞湯膏(先試試湯的味道再加喔!)
其實它是讓味道更香而已喔! 基本上我建議加~
哪裡買: 松青超市
該加的都加了....此時是最重要的調味時間啦~
先喝喝看味道，基本上應該是夠鹹的了
因此只要加糖和檸檬調一下味道就OK了
不過酸和甜的拿捏要很小心，不能死酸也不能過甜或過鹹
因此一定要给它一邊試喝一邊調味 (我煮東西一向很隨性.....XD)
最後最後，加上椰漿一小包~
因為CA愛喝濃濃的泰式口感，所以我都會給它整包加~~(大家可以自己斟酌)
如果不愛椰漿的口感可以不加，但一定要加一些牛奶喔!!
牛奶可以增加香氣，也會有小小濃郁的味道
如果妳覺得味道還不夠或不夠辣的話，還可以加我很久以前介紹過的這罐: 酸辣膏
這罐我們家超愛的~~每次吃泡麵或麵疙瘩時加一小匙上去，整個變得超泰式口味~~
哪裡買: 頂好超市
將將!!! 完成啦!!!
放幾片雪豆裝飾一下~~~
~~~謝謝收看~~~
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